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岛屿,几乎都无法利用。去籽切丝、葱切丝、香菜切小段、薑切丝备用。 :smile: 西滨公路的海钓场(新竹)多到不行.
我想是水质吸引人吧.个人到当地做钓时.


资料来源与版权所有: udn旅游休閒
 
鹏湾跨海大桥 大鹏湾新地标
 
 
台湾的观光景点很多元, 2011/05/16~06/30 哇啦谢师宴

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我承认我手贱......为什lt;牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

对超级大国的恐惧会在领土争端上显得尤为突出,臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。包,

逛大陆论坛时,发现近几天被网友们疯狂讨论的一个话题:

中国对周边国家的外交真的非常强硬吗?为什麽南海好几个国家宁愿跟侵略过它们的日本合作来对付中国呢?

感觉他们分析跟谈论的还蛮深刻有意思的,所以跟大家分享一下其中一位网友的回答。
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两个穿著毛衣的年轻人从阳台并著肩出来,抬头望了望,镶著银边的乌云,挡住了他们所期待的,一直期待好久没有的温暖。 <毛衣>

对街的红色跑车,划著不完美的曲线缓缓停了下来,不如预先想像的华丽曲线。
【联合新闻网/特约记者邱淑玲/报导.摄影】

台湾的观光景点很多元,一座造型现代的美丽桥樑,不仅成为屏东县东港镇新地标,也是大鹏湾观光新卖点,吸引游人特意前往欣赏独特的桥樑开启秀。 (一)要尊重同道

(二)要认真练习

(三)未练习熟练前不作表演

(四)不无代价教授魔术 :是否要和其他人交流才可以教授还是要其他人把钱我才可教授?和魔术师之间的交流当然不在此限。之所以有这个条规是因为以前什麽魔术爱好者有的只是专业的魔术师魔术是他赖以维生的技艺。要把这种技艺传授另一个人当然不可以完全有代价。

大部份情下他只在有金钱收入或其他得益的候才表演魔术。另外在普通观众的眼中魔术就是 “秘密”。如果秘密揭穿了魔术就好像再有意义了。他们不会想到背后要付出的时间心血,mg src="magimages/20/PROJ_ARTICLE/118_1031/f_40955_1.jpg"   border="0" />
造型优美的鹏湾跨海大桥,为大鹏湾最抢眼的新地标。


材料:

小卷半斤 生菜叶12片 紫洋葱1/4粒
九层塔丝少许 葱2支 辣椒丝2支
薑丝6片 蕃茄1粒 香菜少许



调味料:

麦芽糖2小匙 豆瓣酱2小匙
味霖1小匙 香菇精少许 米酒2小杯
黑麻油1大匙 酱油膏2小匙



做法:

1.首先我们将蕃茄切薄片后排盘装饰备用。

2.接著将生菜叶洗淨泡冰水后, 新加坡摩天轮在经过试营运后,终于正式启用,这座全世界最高的摩天轮,一共有28个车厢,一个包厢可以容纳28人,新加坡总理李显龙主持开幕仪式,并且亲自试搭,希望一年可以吸引超过400万人次前来搭乘。


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